β—胡萝卜素
性状与稳定性:本品为红色或微红棕色到紫棕色结晶或结晶性粉末；在水，酸，碱中不溶，在氯仿，二硫化碳中溶解。性质较稳定，但遇光可变质。 （体内过程）胡萝卜素有α，β，γ三种异构体，口服后在肝脏均可转变为维生素A，其中以β—胡萝卜素的活性最高。 （药物作用）目前认为本品具有抗氧化，抗???，抗衰老等作用，如对???患者可提高免疫力。
