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中文名称: 肉桂醇
别名：3-苯基-2-丙烯-1-醇|苯丙烯醇 |桂皮醇
英文名称: Cinnamyl alcohol
英文别名：3-phenyl-2-Propen-1-ol
反式熔点：34℃，
沸点：257.5℃，127-128℃（1.33kPa）
相对密度：1.0440 （20/4℃）
折光率：1.5819。
工业级含量：≥98%
含醛(以桂醛计)：≤1.0%;
溶解度:1份全溶于4份50%
乙醇中;闪点135℃.
天然存在:本品存在于肉桂叶,风信子,黄水仙,安息香脂,苏和香脂,秘鲁香脂中.
制备方法:由肉桂醛在碱性条件下经硼氢化钾还原而成
性质描述: 白色针状或块状结晶。易溶于醇、醇和一般有机溶剂，溶于水、甘油和2倍体积的60%乙醇。有弱的风信子的幽雅香气。在光、热或露置空气条件下会逐渐氧化成肉桂醛.
生产方法: 肉桂醇以酯的形式存于天然的苏合油、秘鲁香胶和肉桂油中，加入适量的10%苛性碱溶液，经加热即可制得。合成肉桂醇的方法较多。桂酸肉桂酯在碱性介质中皂化，可获得质量很好的肉桂醇；由肉桂醇醛经异丙烯基铝还原，能以73%的收率得到肉桂醇；当用苄醇铝还原肉桂醛时，会同时蒸出生成苯甲醛而获得肉桂醇，经减压蒸馏得到成品，用这种方法还原肉桂醛，不会触及侧链的双键。
主要用途:有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，且有定香力，应用于化妆品、香精及香皂香精中。常与苯乙醛共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。另作为香料制备.定香剂.除臭剂.有机合成. 香料制备,是风信子香精的主香剂,在香石竹,玫瑰,茉莉,铃兰,葵花,紫丁香等香精中也经常使用.作为有机合成中间体,可用来制备肉桂基氯,是用来制备长效多功能的血管收缩拮抗剂脑益嗪的优良原料,同时,肉桂基氯也可以用来合成抗病源性微生物药萘替芬和抗???药物托瑞米芬.二盐酸氟桂利嗪是一种钙拮抗剂,也可用肉桂基氯来合成.肉桂醇也是用来制备香料桂酸桂酯的原料.
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