维生素D3 (胆钙化甾醇)

分子式: C27H44O
分子量: 384.65
化学文摘登记号: [67-90-0]
理化性质: 白色至米黄色微粒，比维生素D2稳定遇热、见光或吸潮后易分解，在40摄氏度水中，成乳化状。

维生素D3属脂溶性维生素，主要生理功能是促进钙、磷吸收，从而促进骨骼生长发育。该强化剂主要用于食用油脂、人造奶油和乳品的强化。