牛蒡是一种粗纤维植物，既可药用，又可食用。牛蒡能清除体内垃圾和毒素、改善体内循环，不仅有较高的营养价值，而且有较好的利尿、解热、抑制发炎的效用。因此，牛蒡在国际市场越来越受到青睐，特别是在东南亚各国更是受消费者的欢迎。目前，牛蒡在东南亚各国十分走俏。