黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。 黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。

用法：

1.可每天早餐加冰糖用开水冲服喝，效果：清热，祛痘，消火，利水肿，咽痛，便血，夏天还可以除烦解暑止渴。

2.可用温水调成面膜用（去黑头，增白，润肤）：

黄瓜美白面膜

材料：黄瓜粉2勺;蜂蜜2勺;面粉2勺;

方法:将黄瓜粉，蜂蜜,面粉,加入矿泉水，和成面团,用来敷脸,半小时左右,用清水洗净即可.建议一周两次.