氯化钙为白色坚硬的碎块结晶，有片状、粒状、粉状。
在食品加工中作稳定和凝固剂，钙强化剂，螯合剂，干燥剂，冷冻用制冷剂。氯化钙具有放热，水溶液凝固点低，强吸潮性，对金属腐蚀性差，加快有机高分子物质的凝结等特性，所以它被广泛应用于:

      1)道路、高速公路、停车场、码头的化雪和除冰；
      2)石油钻探、钻井工作液、完井液、石油化工脱水剂；
      3)防除尘埃、煤尘、矿尘；
      4)氯化钙溶液用作海藻配钠行业、豆制品行业的絮凝剂；用于制冷、冷饮行业的冷载体；还用于污水处理；
      5)用于防治小麦、苹果、白菜等腐烂及食品防腐剂、蔬菜干燥保鲜；
      6)做混凝土防冻剂、加速水泥的凝固时间;
      7)熔融电解法制钙及其它贵重金属制造的原料。